Hacer vino hoy pensando en mañana
Satisfacer las necesidades del presente sin comprometer las de quienes vendrán después es buscar el equilibrio entre crecimiento económico, respeto al medio ambiente y bienestar social. Sí, hablamos de sostenibilidad.
Más que máquinas enológicas
El enólogo es el artista que observa el viñedo, lo interpreta e imagina el vino que de esa parcela puede obtener.
Reflexiones de una Winelover
Es una absoluta salida de guión, soy consciente, pero ¿no es eso lo que hemos estado haciendo tod@s últimamente? ¿Salirnos del guión establecido?
¿Ha sido la madera o ha sido el proceso?
Hoy os planteamos una reflexión sobre una de las etapas más importantes en la elaboración: la crianza del vino.
Viñedo, valor seguro
Una de las virtudes del sector vitivinícola es su capacidad de autoregeneración y adaptación para superar las sucesivas crisis que la historia nos ha ido trayendo, cada una diferente, y esta sin duda, la que plantea más incertidumbres.
¿Cómo ahorrar €€€ y mantener la fruta?
CRIAR tr. dar origen, alimentar y educar un ente vivo hasta su completo desarrollo.