Clarificación

La clarificación es una herramienta más que nos permite afinar y modelar nuestros vinos, y que además, nos ofrece innumerables posibilidades técnicas de acercarnos a las expectativas del comprador y a las nuestras propias. Podemos practicarla con varios objetivos.
Por un lado, para limpiar el vino y facilitar las operaciones previas al embotellado.
Por otro, para mejorar su expresión aromática y sensaciones en boca, para corregir defectos, o simplemente para darle estabilidad evitando alteraciones posteriores. CADA VINO ES ÚNICO Y POR TANTO TAMBIEN SU PROCESO OPTIMO DE CLARIFICACIÓN.