Derivados levadura

Es indiscutible que las levaduras tienen un papel fundamental en la elaboración de vino. Bien por su capacidad fermentativa, revelación de aromas, sus efectos sobre el color, el nivel redox, la grasa, la estabilidad aromática e incluso tartárica. En definitiva, juegan un papel primordial en la expresión del vino. Las levaduras poseen propiedades que deben ser explotadas, pueden aumentar la grasa, redondear los vinos y proteger la fruta de la oxidación. El enriquecimiento de un vino en macromoléculas procedentes de levaduras ayuda a estabilizar de forma natural los vinos, y ralentiza su evolución. Esta práctica sirve tanto para blancos como rosados y tintos.

PHYLIA LF

Phylia® LF

Derivados levadura

Complemento de las lías para crianza

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phylia epl

Phylia® EPL

Derivados levadura

Extracto proteico de levaduras para un afinado respetuoso del vino

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PHYLIA EXEL

Phylia® Exel

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ADITIVO

Polisacáridos y proteínas de levadura, totalmente solubles, para el afinado de vinos antes del embotellado

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Vivactiv® Arôme

Derivados levadura

Nutriente orgánico para favorecer la producción de aromas en vinos blancos y rosados

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Genesis Native

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Protector de las levaduras en la rehidratación

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Vivactiv® Ecorce

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Cortezas de levadura que estimulan la fermentación alcohólica

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PHYLIA CYS

Phylia® CYS

Derivados levadura

Las distintas levaduras secas inactivas (LSI) que lo componen confieren a PHYLIA® CYS un gran poder de protección frente a la oxidación en los mostos blancos y rosados.

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