Transporte y descarga

¿A mano o a máquina? ¿Qué distancia recorre de los viñedos a la bodega y en qué condiciones (tiempo, temperatura, separación de fases, O2, presión…) ? 

Son las preguntas que debemos plantearnos a la hora de diseñar la instalación de recepción de uva en bodega.

Sthik

Los sistemas vibrantes de los remolques y tolvas Sthik permiten un transporte delicado de la uva y una descarga a caudal constante, sin traumatismos, adecuada para la alimentación directa en los procesos posteriores (lavado, selección, despalillado…).

Tolva VIBRANTE PARA CAJAS Y PALOTS STHIK

Tolva vibrante para cajas y palots STHIK

Vendimia

Permiten el transporte de la uva a una cinta transportadora o a una despalilladora de forma continua,

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Selección

En el viñedo, si cuentas con un equipo de vendimia formado y entregado. Antes del despalillado o prensado, si pese a los cuidados dedicados no te has podido librar al 100% de la presión criptogámica. Tras el despalillado, para eliminar restos vegetales o bayas pasificadas.

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Despalillado y estrujado

El despalillado perfecto solo existiría con uva perfecta, con una madurez extremadamente homogénea donde la turgencia de las bayas y fuerza necesaria para separarlas de sus peciolos sea idéntica para cada grano.

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