Enológicos

Proponemos una enología con una mirada transversal desde la viña a la botella, una enología más preventiva que curativa, una enología innovadora y segura para así obtener vinos más expresivos.

Nuestra propuesta es conocimiento frente a recetas.

En AZ3 proponemos soluciones vitivinícolas innovadoras para resolver contratiempos como la oxidabilidad la longevidad, la fruta, la estructura, la armonía o el color del vino de forma eficaz, respetuosa y sostenible.

Oenovegan Micro

OENOVEGAN® Micro

Microbiológica

Producto de origen vegetal formulado específicamente para controlar el desarrollo de Brettanomyces.

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Cartucho ABSO

Cartuchos

Cartucho final absoluto para filtraciones estériles

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Cartucho MICROGLASS WINE

Cartuchos

Cartucho de prefiltración de alta eficiencia de retención  

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Cartucho MICROPRO WINE

Cartuchos

Cartucho de prefiltración para filtraciones criticas.

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Cartucho MATROX WINE

Cartuchos

Filtros de profundidad totalmente en microfibra de polipropileno de densidad creciente.

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Goma Kordofan

Goma Kordofan

Materia colorante

Preparación a base de goma arábiga procedente de Acacia Verek, y SO2.

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Lysis Couleur

LYSIS® Couleur

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática migrogranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos

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Kordofan BIO

Kordofan BIO

Materia colorante

Goma arabiga de origen ecológico para la estabilización de la materia colorante

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Lysis Filtrab

Lysis® Filtrab

Enzimas
Tinto - Blanco - Rosado

Preparación enzimática específica líquida para la clarificación y la filtración de mostos y vinos.

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Polyex-PVPP

Polyex-PVPP

Materia colorante

Prevención y corrección de la oxidación

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Lysis First

LYSIS® First

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática microgranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos.

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Lysis Impact

Lysis® Impact

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática líquida para la clarificación y el desfangado de mostos obtenidos con un prensado muy cargado.

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