Enológicos
Proponemos una enología con una mirada transversal desde la viña a la botella, una enología más preventiva que curativa, una enología innovadora y segura para así obtener vinos más expresivos.
Nuestra propuesta es conocimiento frente a recetas.
En AZ3 proponemos soluciones vitivinícolas innovadoras para resolver contratiempos como la oxidabilidad la longevidad, la fruta, la estructura, la armonía o el color del vino de forma eficaz, respetuosa y sostenible.
OENOVEGAN® Micro
Microbiológica
Producto de origen vegetal formulado específicamente para controlar el desarrollo de Brettanomyces.
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Cartucho MICROGLASS WINE
Cartuchos
Cartucho de prefiltración de alta eficiencia de retención
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Cartucho MATROX WINE
Cartuchos
Filtros de profundidad totalmente en microfibra de polipropileno de densidad creciente.
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Goma Kordofan
Materia colorante
Preparación a base de goma arábiga procedente de Acacia Verek, y SO2.
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LYSIS® Couleur
Enzimas
TintoPreparación enzimática migrogranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos
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Kordofan BIO
Materia colorante
Goma arabiga de origen ecológico para la estabilización de la materia colorante
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Lysis® Filtrab
Enzimas
Tinto - Blanco - RosadoPreparación enzimática específica líquida para la clarificación y la filtración de mostos y vinos.
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LYSIS® First
Enzimas
TintoPreparación enzimática microgranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos.
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Lysis® Impact
Enzimas
TintoPreparación enzimática líquida para la clarificación y el desfangado de mostos obtenidos con un prensado muy cargado.
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