Enológicos

Proponemos una enología con una mirada transversal desde la viña a la botella, una enología más preventiva que curativa, una enología innovadora y segura y obtener así vinos más expresivos. Nuestra propuesta es conocimiento frente a recetas. En AZ3 proponemos soluciones vitivinícolas innovadoras para resolver contratiempos como la oxidabilidad la longevidad, la fruta, la estructura, la armonía o el color del vino, de forma eficaz, respetuosa y sostenible.

Lysis Couleur

Lysis Couleur

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática migrogranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos

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Lysis Filtrab

Lysis Filtrab

Enzimas
Tinto - Blanco - Rosado

Preparación enzimática específica líquida para la clarificación y la filtración de mostos y vinos.

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Lysis First

Lysis First

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática microgranulada para la extracción y la estabilización del color de los vinos tintos.

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Lysis Impact

Lysis Impact

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática líquida para la clarificación y el desfangado de mostos obtenidos con un prensado muy cargado.

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Lysis Ultra

Lysis Ultra

Enzimas
Blanco - Rosado

Preparación enzimática líquida muy concentrada para el desfangado de mostos blancos a dosis bajas.

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Lysis UC

Lysis UC

Enzimas
Blanco - Rosado

Preparación enzimática microgranulada concentrada para la clarificación y el desfangado rápido de mostos.

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Lysis Intense

Lysis Intense

Enzimas
Blanco

Preparación enzimática microgranulada concentrada para la maceración pelicular o estabulación con borras.

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Lysis Activ 60

Lysis Activ 60

Enzimas
Blanco - Rosado

Preparación enzimática líquida para la flotacióny el desfangado de mostos cargados en materias sólidas.

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Lysis Essentia

Lysis Essentia

Enzimas
Blanco - Rosado

Preparación enzimática microgranulada concentrada para la revelación de los aromas.

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Lysis MPC

Lysis MPC

Enzimas
Tinto

Preparación enzimática microgranulada para mostos y vinos obtenidos en la maceración prefermentativa en caliente.

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Lysis Elevage

Lysis Elevage

Enzimas
Blanco - Rosado

Preparación enzimática microgranulada para la crianza de vinos de calidad.

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Selectys Thiol

Selectys Thiol

Levaduras
Blanco - Rosado

Cepa seleccionada para la revelación de los tioles en los vinos blancos y rosados.

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