Más que máquinas enológicas

Más que máquinas enológicas

El enólogo es el artista que observa el viñedo, lo interpreta e imagina el vino que de esa parcela puede obtener.

¿Ha sido la madera o ha sido el proceso?

Hoy os planteamos una reflexión sobre una de las etapas más importantes en la elaboración: la crianza del vino.

¿COMO AHORRAR €€€ y MANTENER LA FRUTA?

CRIAR tr. dar origen, alimentar y educar un ente vivo hasta su completo desarrollo.

METAMORFOSIS Y… ALGO MÁS

2020 pasará a la historia reciente como el año inimaginable. Y todavía no sabemos si quedará tan sólo como un incómodo y triste paréntesis en nuestra forma de vivir y relacionarnos o, por el contrario, marcará el principio del cambio.

GRANDES ALIADOS

El roble nunca ha sido una mala palabra para el vino. Hay algo entre ellos que es único. El punto está en encontrar ese justo equilibrio que logre susurrar un lugar y trascender en el tiempo.

CLIMATIZACIÓN

Coged cualquier tratado de enología que tengáis en la estantería de vuestro despacho. Prácticamente la totalidad de ellos contiene un capítulo específico que nos señala cuáles son las condiciones ambientales óptimas que debemos procurar en las distintas secciones de la bodega para que el almacenamiento o crianza de nuestros vinos sea la idónea.