El equilibrio de los vinos durante la guarda
¿Qué podemos hacer para dirigir la evolución del vino sin alterar su equilibrio? La guarda es un tiempo de reflexión. Es el momento de pensar en los coupages, compensar desequilibrios y ajustar la armonía de los vinos. Pero, sobre todo, es una etapa para modelar el vino en rama, potenciando sus atributos positivos y asegurando su conservación en el tiempo, mientras se minimizan aquellos aspectos menos deseables.
Metamorfosis y... algo más
2020 pasará a la historia reciente como el año inimaginable. Y todavía no sabemos si quedará tan sólo como un incómodo y triste paréntesis en nuestra forma de vivir y relacionarnos o, por el contrario, marcará el principio del cambio.
Grandes aliados
El roble nunca ha sido una mala palabra para el vino. Hay algo entre ellos que es único. El punto está en encontrar ese justo equilibrio que logre susurrar un lugar y trascender en el tiempo.
Grandes aliados
El roble nunca ha sido una mala palabra para el vino. Hay algo entre ellos que es único. El punto está en encontrar ese justo equilibrio que logre susurrar un lugar y trascender en el tiempo.
Grandes aliados
El roble nunca ha sido una mala palabra para el vino. Hay algo entre ellos que es único. El punto está en encontrar ese justo equilibrio que logre susurrar un lugar y trascender en el tiempo.
Grandes aliados
El roble nunca ha sido una mala palabra para el vino. Hay algo entre ellos que es único. El punto está en encontrar ese justo equilibrio que logre susurrar un lugar y trascender en el tiempo.