A día de hoy, casi parece una pregunta absurda…
Por supuesto que sabemos dónde estamos y, de no saberlo, rápidamente consultamos con nuestro navegador de bolsillo que, con una precisión y rapidez pasmosas, nos ubica en el mundo indicándonos cómo llegar a esa casita, remota y alejada del mundanal ruido, donde vamos a pasar nuestras vacaciones.
Desde los orígenes, hemos tenido la necesidad de explicar el mundo, dar respuestas, y, sin duda, conocer nuestro planeta y el lugar que ocupamos en él ha sido uno de los hitos más importantes de la humanidad.
El ser humano siempre ha sabido registrar sus pasos. En los inicios, a través de sus dibujos en las cavernas, nuestros ancestros ya dejaban constancia de dónde se asentaba la tribu enemiga, por dónde se llegaba al río o en qué valle pastaba la cena. Saber dónde estaban y cómo llegar a los recursos o evitar los peligros era la diferencia entre vivir o morir.
Y esto fue sólo el principio. Rápidamente el ser humano comprendió la importancia y el impacto tan positivo que toda esta información iba a tener tanto en sus vidas como en el avance de la especie, aunque, ni por asomo, se imaginaban el espectacular desarrollo que se alcanzaría dos mil siglos después.
No en vano, miles de hombres y mujeres a lo largo de la historia han dedicado sus vidas a cartografiar cada centímetro del planeta, quizás tan sólo por una avidez de conocimiento y espíritu explorador. Sin embargo, este conocimiento fue crítico en el desarrollo de las sociedades, el intercambio cultural, el avance de ciencias como las matemáticas o la astronomía, el establecimiento de rutas comerciales, la invención de nuevas herramientas o el increíble impulso económico, entre otros.
Hoy en día, nos es tan cotidiano consultar por dónde va nuestro pedido, cuál es la ruta más rápida a nuestro destino o coger un vuelo que se nos olvida que, sin la información que nos aportan los mapas, todo esto sería imposible. No podemos entender nuestro entorno, nuestra realidad, sin los mapas.
Pues bien, hagamos un pequeño ejercicio mental y cambiemos a los seres humanos por nuestros vinos y volvamos a formularnos la misma pregunta: ¿Dónde estamos?
Ahora la respuesta no es tan sencilla. Sabemos dónde queremos ir, dónde queremos que estén nuestros vinos, sin embargo, en muchas ocasiones, nos falta el mapa.
La historia nos da la respuesta: hagamos mapas, hagamos NAPPING.
Noticias relacionadas
Ampliando las posibilidades del roble
En los últimos años, la realidad de los chips y duelas ha experimentado una transformación sorprendente, pasando de ser alternativos a convertirse en herramientas enológicas de precisión. Este cambio ha sido testigo de un creciente uso del roble, no solo por su tradición, sino aportando nuevas dimensiones a la vinificación.
Estrategia inteligente, resultado sobresaliente
Es inevitable que nos acechen las incertidumbres cuando se trata de las ventas de los vinos, las ayudas a la destilación, las acciones para compensar los kilos de uva en exceso, etc. Son situaciones complejas que encuentran eco en el actual panorama del mercado de los vinos.
Situaciones en que las estrategias de las bodegas son fundamentales para poder destacar en el mercado y reforzar la imagen de marca.
El método Beauvillain
El método francés para favorecer la maceración pelicular en blancos y tintos a partir de mostos previamente desfangados.