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La actualidad en el mundo de la enología
El camino hacia la longevidad de un vino espumoso
La elaboración de un espumoso de calidad superior es un ejercicio de anticipación. A diferencia de los vinos tranquilos, el “vino base” no es el producto final, sino la base técnica sobre la cual se construirá la estructura carbónica y el perfil aromático tras la refermentación (2.ª fermentación). La longevidad en un vino espumoso no es una consecuencia accidental del tiempo, sino el resultado de decisiones enológicas coherentes desde el viñedo hasta el degüelle.
En este manual te desvelaremos los factores clave para diseñar una buena estrategia y las herramientas necesarias que te conducirán a tu vino ideal.
Un vino que deje huella y que al igual que la música de Led Zeppelin, siga
sonando en la radio 40 años después de la disgregación de la banda.
En esta editorial te presentamos una selección de herramientas sofisticadas y precisas para la elaboración y crianza vitivinícola.
Maquinaria que aúna dos opuestos que forman la combinación ganadora; robustez y delicadeza.
Con nuestra selección de productos te ofrecemos soluciones que te permiten adaptarte a la evolución constante del mercado con la misma destreza con la que un camaleón se adapta al entorno en el que se encuentra.
Para enamorar con tu vino no basta con cultivar buena uva, es imprescindible implicarse con los 5 sentidos y contribuir en una enología más racional y sostenible.
¡Crea con sentido!
Al igual que las relaciones personales, la relación perfil-uva perfil-vino hay que cuidarla desde el comienzo y seguir alimentándola en cada etapa, sin dar nada por hecho.
Por ello, en este catálogo destacaremos las etapas clave para elaborar vinos exitosos.
Aportar valor a las bodegas y enólog@s, colaborando en la mejora y optimización de los procesos, la organización y la estrategia enológica, a través de herramientas innovadoras y una visión transversal del vino.
Winemakers
Secretos de los creadores de los grandes vinos.
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