1. Reactivos
    • Solución de HCl 1% en peso (igual que en el método Puissant Léon)
  2. Modo operatorio
    • Clarificar la muestra de vino por centrifugación o filtración.
    • Diluir la muestra 1/100 en solución de HCl.
    • Medir absorbancias a: 280 – 320 – 520 nm en cubeta de 1 cm.
  3. Cálculos
    • IPT = 100 D280
    • Antocianos (mg/L) = 100 (22,76 D520)
    • Taninos (mg/L) = 100 · 76 (D280 – 0,4 (D320 – 0,2 D520) – 0,6 D520)

Nota: la dosificación de antocianos es una estimación basada en el mismo principio que el método PUISSANT- LÉON (mismo coeficiente). La dosificación de taninos es también una estimación, basada en el IPT deduciendo la contribución que tiene la absorbancia de los antocianos y los ácidos fenoles (considerando que estas dos familias de compuestos son las que más contribuyen al IPT en vinos tintos junto con los taninos).

E 520 4
E 320 4
E 280 4


*El valor de E520, E280 y E320 tiene en cuenta la dilución.

Resultados
IPT ACN (mg/l) TAN (mg/l)