VINIFICATEUR SR

Es el fruto de un estudio conducido por Daniel Peraldi sobre el color y la evolución de la tonalidad de los vinos rosados de la Provenza, así como sobre el “pinking” en vinos blancos.

  • Vinos blancos y rosados con color más estable.
  • Vinos más grasos y menos vegetales.
  • Vinos más aromáticos y más estables.
  • Complejo a base de bentonita y PVPP.
  • Tiene un espectro amplio de absorción, selectivo sobre las proteínas, las actividades oxidásicas y polifenoles.
  • Elimina los polifenoles responsables del pardeamiento.
  • Absorbe selectivamente las proteínas inestables.
  • Evita la acentuación de la intensidad colorante en el tiempo.
  • Asegura una mejor estabilización del color.
  • Para mostos y vinos blancos y rosados.
  • Dosis: 40-100 g/hL.