PHYLIA EXEL

Es el resultado de un procedimiento de autólisis parcial que permite la obtención de polisacáridos (entre los cuales hay manoproteínas) y proteínas, a partir de una levadura específica.

  • Fácil uso por su solubilidad.
  • Liberación inmediata.
  • Aporta grasa en boca.
  • Contribuye a la frescura aromática de los vinos.
  • En tintos equilibra un exceso de estructura, mientras en blancos y rosados equilibra un exceso de acidez.
  • Interacción rápida con los taninos de los vinos tintos.
  • Las manoproteínas cedidas hacen efecto soporte para los aromas.
  • Para el afinado de vinos antes de su embotellado.
  • Dosis: 5-30 g/hL.