LEVULINE SYNERGIE

Levadura seleccionada por el Instituto Nacional de Investigación Agronomica (INRA) de Colmar.Los estudios muestran que la ALS revela los tioles volátiles (actividad beta liasa), al inicio de la fermentación y la actividad b-glucosidasa de la C19 complementa  el perfil aromático de los vinos.

  • Levadura que revela el verdadero portencial aromático de la variedad: tioles y terpenos.
  • Proporciona vinos blancos con elevada intensidad aromática, complejidad, finura y elegancia.
  • Vinos tiólicos cuando hablamos de variedades con carácter marcado tiólico, vinos terpénicos cuando poseen un marcado carácter terpénico.
  • Mezcla de dos cepas Saccharomyces cerevisiae.
  • Cepa neutra respecto al carácter Killer K2.
  • Levuline Synergie es la asociación de 70% de Levuline C19 y de 30% de Levuline ALS.
  • Mejora la expresión del potencial aromático de la variedad.
  • Recomendada para vinos blancos de perfil varietal.
  • Para añadas heterogéneas.
  • Para una misma variedad con diferente maduración fresco/maduro.