Levuline Gala
Destinada a elaboración de vinos rosados y tintos golosos y afrutados.
Las tendencias actuales son vinos con color rojo brillante y aromas seductores de frutas rojas.
LEVULINE® GALA YSEO ha sido seleccionada en el Valle del Ródano (Francia)sobre parcelas de Garnacha y Syrah, por sus excelentes cualidades fermentativas y su capacidad a expresar notas de frutos rojos en los vinos tintos.
Beneficios
- Proporciona una buena sedosidad en boca con un equilibrio sutil entre la acidez y astringencia.
- Gran aportación aromática de fruta fresca: arándanos, casis y fresa.
Presentación
- Levadura YSEO (adaptada a condiciones extremas enológicas).
- Saccharomyces cerevisiae.
- Implantación rápida y una excelente cinética de fermentación.
- Bajo rendimiento azúcar/ alcohol (17.2 g azúcar/L).
- Elevada producción del glicerol.
Aplicaciones
- Recomendado para vinos rosados y tintos muy afrutados.
- Vinos altamente comerciales.
