LEVULINE GALA

Seleccionada  en el corazón del Valle del Róhne en la finca de Vaucluse con 40 años de historia en cultivo biodinámico, sobre parcelas de Garnacha y Syrah.

  • Proporciona una buena sedosidad en boca con un equilibrio sutil entre la acidez y astringencia.
  • Gran aportación aromática de fruta fresca: arándanos, casis y fresa.
  • Levadura YSEO (adaptada a condiciones extremas enológicas).
  • Saccharomyces cerevisiae.
  • Implantación rápida y una excelente cinética de fermentación.
  • Bajo rendimiento azúcar/ alcohol (17.2 g azúcar/L).
  • Elevada producción del glicerol.
  • Recomendado para vinos rosados y tintos muy afrutados.
  • Vinos altamente comerciales.