Levuline BRG

Destinada a la elaboración de vinos blancos y tintos de guarda.

Confiere a los vinos redondez por su elevada liberación de manoproteínas, revela aromas cítricos y florales en vinos blancos y frutas negras y maduras en vinos tintos

LEVULINE BRG YSEO® ha sido aislada, en los “terroirs” de Borgoña por sus capacidades fermentativas y la expresión aromática y gustativa que desarrolla en los grandes vinos de guarda, tintos y blancos.

Beneficios

  • Liberación muy importante de manoproteínas, que hacen que el color sea estable debido a la fijación de antocianos con estas macromoléculas.
  • Envuelve los taninos dando un buen equilibrio en boca.
  • Produce vinos complejos de crianza larga.
  • Vinos estructurados pero elegantes a la vez, debido al aumento de la grasa en boca.

Presentación

  • Levadura YSEO (adaptada a condiciones extremas enológicas).
  • Saccharomyces cerevisiae.
  • Nula producción de sulfuroso.
  • Elevada actividad glucanasa.

Aplicaciones

Recomendada para  vinos tintos y blancos,  para un largo tiempo de envejecimiento.

Ficha técnica (172.51 KB) Ficha de Seguridad (565.98 KB)
Levuline BRG