LA RAFFINEE

La Raffiné es una levadura seleccionada por su capacidad de elaborar vinos tintos afrutados. Seleccionada por Sofralab. Enmascara el carácter vegetal de variedades con metoxipirazinas.

  • Resalta la fruta del vino.
  • Respeta y potencia los aromas varietales.
  • Suaviza los taninos convirtiéndolos en redondos y maduros.
  • Levadura Saccharomyces cerevisiae.
  • Levadura con actividades enzimáticas productoras de ésteres.
  • Variedades donde se pretende enmascarar el carácter vegetal: Merlot, Cabernet Sauvignon, Trincadera.
  • Uvas con poca madurez.