AFIMENTO 2

Affimento surge como solución a la clarificación sin alérgenos. Ha sido estudiada para obtener una clarificación delicada de los vinos que sea equivalente a la clara de huevo.

  • Afina la dureza y redondea el vino.
  • Mejora la expresión aromática de los vinos.
  • Respeta el color del vino.
  • Selección de gelatinas respetuosas con el vino.
  • Son poco hidrolizadas, con pesos moleculares de 80.000 a 140.000 Dalton.
  • Clarificación de los vinos tintos criados en barricas y/o ricos en polifenoles.
  • Dosis: 30-80 mL/hL