AP3M-THERMOPACK

La termovinificación consiste en calentar la uva de 60-75 ºC manteniendo a esta temperatura algún tiempo en función de la materia prima y después enfriar el conjunto para proceder a la fermentación. La pasta recién despalillada y estrujada va pasando por el sistema tubular y llega al depósito.

  • Eliminación del vegetal.
  • Vinos más intensos de color y de fruta.
  • Económico y poca mano de obra.
  • Rendimiento de 8-10 T/h o 15-18 T/h.
  • El equipo está compuesto por un intercambiador multitubular de inoxidable que permite calentar la pasta de vendimia.
  • Para enfriar la pasta se recomienda Frigo Pack, un sistema de tipo intercambiador tubular que se basa en la evaporación.
  • Variedades blancas y tintas.
  • Uvas de elevada producción.
  • Uvas de carácter vegetal.