Consultoría de procesos

Creando la enología del futuro. Es hora de reimaginar como poner en marcha procesos enológicos avanzados e innovadores.

Extracción
Consultoría de procesos

Extracción

Vinos más naturales, bodegas más sostenibles y clientes más satisfechos.

Descubre cómo estamos ayudando a nuestros clientes a combinar las últimas innovaciones enológicas con los avances científicos más novedosos para revolucionar la forma en la que se descubren, desarrollan y llevan al mercado nuevos vinos que fascinan al winelover.

Consultoría Extracción controlada de mostos blancos

La consultoría más segura, sostenible e inteligente que permite resolver la oxidabilidad de los vinos blancos.

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Consultoría Extracción controlada de mostos tintos

El color, la potencia, la armonía. Un proceso crucial que marcará la identidad de tu vino.

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Microbiología
Consultoría de procesos

Microbiología

Microbiología al servicio de la enología

Desde la consultoría microbiológica proponemos controlar la microbiología en bodega, desde el control de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, pasando por el control de contaminaciones en el proceso de crianza, y finalizando en el control microbiológico en el embotellado.

La microbiología juega un papel decisivo.

Consultoría Millesime

Expresa la singularidad de tus viñedos posicionándote y diferenciándote en el segmento de los “vinos parcelarios” o “vinos de terroir”.

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Consultoría multiplicación de levaduras

Seguridad, eficiencia y optimización de la fermentación alcohólica.

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Auditoría Brett completa

Si algunos microorganismos son parte del proceso de mejoramiento, otros son capaces de alteraciones irreversibles.

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Crianza
Consultoría de procesos

Crianza

La crianza es uno de los procesos más importantes en la elaboración de vino. Es una etapa larga y la que más puede impactar en las cualidades organolépticas, influenciando tanto sobre el perfil aromático como el gustativo del vino.

La crianza no es una receta. No debemos abordar este proceso todos los años de la misma manera, las características del propio vino cambian cada añada, su estructura, estilo tánico, el perfil de fruta, sus equilibrios T/A. Si cada añada es diferente, cada crianza así debe serlo también.

Consultoría Microoxigenación

Porque tu vino necesita respirar. Transferimos el know how necesario para el dominio de los aportes de O2, micro y macro durante las diferentes fases de la vinificación y la crianza, adaptados a cada estilo de vino. Ponte en manos de un experto.

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Consultoría Scan sensorial barrica - Proceso

Un planteamiento innovador en la gestión de la crianza de los vinos. Estudio que te permite determinar con precisión, objetividad y medición los parámetros idóneos para tus vinos durante el proceso de crianza en barrica (Rellenos, temperatura y humedad, Sulfuroso, turbidez...

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Auditoría O2

Auditoria O2 disuelto para obtener los beneficios del oxígeno evitando sus efectos negativos.

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Consultoría de contaminantes ambientales

Proponemos las medidas capaces de detectar y mejorar problemas de contaminación ambiental.

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