Herramienta Beauvillain

Quédate con lo mejor de la uva

¿Puede ser interesante la práctica de desfangado en la vinificación de tintos?​

Beneficios

Metodología versátil que se ajusta a diferentes vinificaciones

Ver proceso

El objetivo principal del método Beauvillain es obtener el máximo potencial aromático y de color de las uvas, conservando la finura del vino. Al mismo tiempo, esta técnica nos permite determinar el % de hollejos que deseamos utilizar para la maceración.

El proceso de desfangado permite:​

  • Reducir el riesgo de contaminación microbiana​

  • Reducir el riesgo de reducciones​

  • Reducir la cantidad de metales pesados​

  • Obtener fermentaciones más seguras y limpias

Presentación

  • Prensado-estrujado
  • Separador hollejo-líquido

 

Beauvillain
Beauvillain 2
Beauvillain 1

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