Prensas neumáticas Europress

La nueva Europress de Scharfenberger

Revolución mediante evolución

Presentación

El objetivo del proceso de prensado de la uva es obtener el máximo volumen de mosto de la mejor calidad y en el menor tiempo posible.

Y al mismo tiempo, ofrecer las mejores condiciones de limpieza y de preparación de la maquinaria de cara a la siguiente operación.

Aplicaciones

  • Para vinos de estilo reductor favoreceremos la extracción y protección de los precursores aromáticos tipo thiol minimizando la extracción de polifenoles.
  • Para vinos de carácter terpénico nos concentraremos en la extracción de precursores aromáticos, tolerando un mayor contenido en polifenoles y algo más de oxígeno disuelto a lo largo del proceso de extracción.
  • Para vinos de estilo fermental buscaremos rapidez de prensado y limpieza del mosto minimizando la extracción de polifenoles.
  • En el caso de los vinos tintos, la forma de descube y el prensado que se realice condicionará directamente la calidad y valorización de los vinos de prensa. La turbidez y la extracción de vegetal son en este caso los parámetros a controlar.
Prensa Europress

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