Consultoría maduración

Fija la fecha óptima de vendimia y conoce el potencial de cada parcela.

Consultoría maduración, análisis e interpretación de los datos de vendimia.

Entender la relación perfil uva / perfil vino.

Las características organolépticas del vino están ligadas a la fisiología de la planta y al funcionamiento de la viña. Monitorizando el metabolismo de la planta podemos distinguir si la uva realiza un proceso de maduración efectiva o simplemente se concentra por deshidratación, además podremos poner fecha a las diferentes fases que corresponden a diferentes perfiles aromáticos. Y de esta forma encontrar el encaje perfecto entre perfil uva y perfil vino.

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