Formación de contaminantes ambientales

Aire, agua, recipientes son susceptibles de sufrir contaminaciones. Identificamos las moléculas responsables y las fuentes de donde proceden.

Es probable que alguna vez nos haya aparecido algún olor o sabor extraño en el vino que no supiéramos su procedencia.

Plásticos duros como mangueras pueden ceder hidrocarburos aromáticos al vino, el naftaleno que puede proceder de barnices utilizados en madera, aguas cloradas que utilizamos para la limpieza de envases (inox, barricas), solventes de resinas epoxi etc.

  • Aire: haloanisoles, hidrocarburos, orgánicos volátiles como el BTEX.
  • Agua: halofenoles y haloanisoles.
  • Recipientes y materiales plásticos: ftalatos y bisfenoles.
  • Contaminaciones microbiológicas tipo Aspergillus carbonarus, generador de Ocratoxina A.

Proponemos las medidas capaces de detectar y mejorar problemas de contaminación ambiental mediante:

  • Análisis de las moléculas responsables.
  • Peritaje de los materiales en contacto con el vino: corcho, madera, mangueras, calidad del agua, calidad del aire y de los locales de vinificación y conservación del vino.
  • Prevención: estudio de los materiales de construcción de la bodega, conocimiento de los riesgos.
  • Investigación y desarrollo: obtención de materiales que permitan eliminar los contaminantes medioambientales.

Elige tu Formación de contaminantes ambientales

CAPTCHA

Otras consultorías relacionadas

Formación microoxigenación

Porque tu vino necesita respirar. Transferimos el know how necesario para el dominio de los aportes de O2, micro y macro durante las diferentes fases de la vinificación y la crianza, adaptados a cada estilo de vino. Ponte en manos de un experto.

Más información

Formación scan sensorial barrica - proceso

Un planteamiento innovador en la gestión de la crianza de los vinos. Estudio que te permite determinar con precisión, objetividad y medición los parámetros idóneos para tus vinos durante el proceso de crianza en barrica (rellenos, temperatura y humedad, sulfuroso, turbidez...)

Más información

Formación scan sensorial barrica - perfil aromático

En busca de la simbiosis perfecta vino/roble.

Más información

Auditoría O2

Auditoria O2 disuelto para obtener los beneficios del oxígeno evitando sus efectos negativos.

Más información