La Marquise

Levadura para la elaboración de vinos espumosos.

SELECTYS® LA MARQUISE es una levadura Saccharomyces cerevisiae galactosa, seleccionada por sus excelentes propiedades fermentativas y por su capacidad para producir vinos espumosos elegantes y equilibrados.

Presenta una muy buena multiplicación celular en condiciones difíciles de fermentación.

Beneficios

  • Finura aromática, respetando la tipicidad de la variedad.
  • Trabaja para una completa fermentación alcohólica.
  • Se adapta perfectamente a la toma de espuma.
  • Presenta una muy buena multiplicación celular en condiciones difíciles.

Presentación

  • Levadura Saccharomyces cerevisiae galactosa.
  • Muy buena multiplicación celular.
  • Resistencia al alcohol elevada: 15.5 %vol.
  • Aptitudes fermentativas excepcionales.

Aplicaciones

  • En elaboraciones de vinos espumosos.
  • En elaboraciones de vinos blancos, tintos y rosados donde se desea mantener la tipicidad.
  • En elaboración de vinos en condiciones muy difíciles (mostos limpios, temperaturas muy frías, uvas demasiado maduras).
Ficha técnica (211.13 KB) Ficha de seguridad (333.34 KB)
La Marquise