LEVULINE TT03

TERROIR TT03 es el resultado de un trabajo de selección desarrollado por colaboradores de AZ3Oeno en parcelas de tinto fino en la D.O. Ribera del Duero, donde ha demostrado unas óptimas propiedades fermentativas, con una total implantación en el medio y una excelente expresión varietal. Las características originales de TERROIR TT03 han permitido extender su campo de aplicación a uvas de: Tempranillo, Tinta Roriz, Tinta de Toro o Ull de llebre, procedentes de terroir y climas muy diferentes.

  • Elevada capacidad de implantación.
  • Aporta importantes aromas a fruta fresca, mentolada y frutos rojos.
  • Aromas muy limpios.
  • Los vinos jóvenes presentan aromas de regaliz frescos pero con fondo dulce al final. Los vinos más maduros presentan los mismos aromas de regaliz y fruta madura con una boca golosa y taninos redondos con notas torrefactas.
  • Refuerza el carácter tiólico de variedades tintas.
  • Levadura Saccharomyces cerevisiae.
  • Posee buena capacidad de absorción de Ocratoxina A.
  • Bajo contenido en azúcar residual.
  • Para vinos tintos de la variedad Tempranillo,  Tinta Roriz, Tinta de Toro o Ull de llebre.
  • Resulta interesante en variedades tiólicas como Merlot y Syrah.