Levuline Primeur

Vinos tintos jóvenes de maceración carbónica.

ES LA ESTRELLA DE LAS LEVADURAS PARA VINOS JÓVENES AROMÁTICOS Posee elevada capacidad de revelar aromas de frutas rojas frescas, violeta y banana con elevado carácter fermental.

Levuline Primeur es excelente para vinos donde la vendimia se realiza a mano y los granos entran en el depósito enteros.

Beneficios

  • Proporciona vinos tintos jóvenes de elevada intensidad aromática con boca bien equilibrada entre frescor, grasa y volumen.
  • Vinos con tonalidades más vivas.
  • Favorece el solapamiento de la Fermentación maloláctica evitando pérdidas aromáticas.

Presentación

  • Saccharomyces cerevisiae.
  • Gracias a su baja producción de ácido pirúvico disminuye la combinación con el sulfuroso libre, respetando la frutosidad y viveza del color de los vinos.
  • Nula producción de sulfuroso.
  • Actividad proteolítica que enriquece el vino con ciertos aminoácidos para favorecer la Fermentación maloláctica.

Aplicaciones

Vinos tintos jóvenes de maceración carbónica y rosados.

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Levuline Primeur