ENZIM PREMIUM

Debido a su acción sobre la pared de las levaduras, se obtiene una extracción de polisacáridos importante.

  • Buena extracción y la estabilización del color en el tiempo.
  • Gracias a sus actividades secundarias, aporta redondez disminuyendo la percepción astringente y dura de los taninos.
  • Vinos más limpios.
  • Sin necesidad de aplicar en la crianza taninos y manoproteínas.

Es una enzima concentrada pectolítica tipo poligalacturonasa (PG) con actividades secundarias (Celulasa, hemicelulasa, proteasa y b-glucanasa).

  • Especialmente indicados en vinos naturalmente ricos en taninos.
  • Vinos con criomaceración.
  • Dosis: 1-5 g/hL.