DIWINE-THIOL

Complejo a base de PVP, PVI (polivinil imidazol)  y levaduras secas inactivadas ricas en elementos reductores.

  • Previene la oxidación de los aromas por la eliminación de metales pesados, que son los responsables de esta pérdida.
  • Mantiene la frescura aromática del vino.

Gracias a la estructura de sus componentes (PVP/PVI), actúa por quelatación, atrapando los metales como puede ser el cobre, elemento que actúa sobre las moléculas aromáticas de tipo tiol.

  • En la vinificación de uvas ricas en tioles volátiles o en aromas sensibles a la oxidación.
  • Mostos blancos o rosados.
  • Dosis: 30-70 g/hL.