Affimento
Affimento surge como solución a la clarificación sin caseína. Se trata de una selección de gelatinas poco hidrolizadas, con pesos moleculares de 80.000 a 140.000 Dalton. Esta combinación ha sido estudiada para obtener una clarificación delicada de los vinos que sea equivalente a la clara de huevo. Elimina la dureza y redondea el vino respetando el color estable, al mismo tiempo que mejora su expresión aromática. Se aplica en dosis de 50a 150 ml/hl.
